今日あった野菜の話

ブロッコリーvsカリフラワー戦争★現在ブロッコリーが優勢の様子

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ハイスクールカリフラワーイヤーor Dumpling?

高校が体育の盛んな学校だったこともあり、柔道部のでかい奴がゴロゴロいるような環境だった。みんな頭は坊主で眉毛が細く、耳はカリフラワーイヤーだった。

奄美大島で一緒に釣りをした見知らぬレスリング部の高校生も耳はカリフラワーだった。

余談だが、プロレスラーのスタイナーブラザーズのイヤーガードに、レスリングタイツのスタイルは凄くカッコいいとおもう。

寝技の練習が多いと摩れてカリフラワーイヤーになるのかな?空手部剣道部とか他の武道系はなってなかったから寝技が原因なんだと推測する。

私は使った事がない言葉て餃子耳とも言うそうだ。餃子は英語でdumplingだと思っていたが、肉団子という意味らしい。英語生活圏の人は餃子も肉団子も同じ様なモンなんだろうね。餃子はgyoza。

家の隣がカリフラワー農家

毎年冬の寒い季節になると、実家の隣の2反ほどの畑でカリフラワーを栽培していたのだけは記憶にある。東京都の品評会で最優秀賞を受賞したカリフラワーだと聞いたから記憶にあるのだ。30年ほど前のことだ。

実家の隣の畑に面して建っていた、2階建ての物置小屋の2階で水道を出しっ放しにしてしまった事があった。畑側から見上げると、物置小屋の1階の屋根のひさしからツララが何本も垂れ下がっていたのを鮮明に覚えている。あれは驚いた。

当時は東京の平野部でも年に数回は外の水道は凍結し、霜柱ができ、つららもできた。

そんな寒いときに、隣の畑にはカリフラワーが一面に栽培されていた。

そう思うとやはり日本は昔に比べると暖かくなったのだと改めて感じる。

ウェルカム新品種

もう既に定番化しつつあるが、数年ほど前からスティックブロッコリー(商品名でスティックセニョール)という、ブロッコリーと中国野菜のカイランを掛け合わせた新しい品種が人気だ。

私はこういう新野菜が大好きだ。どんどん新しい品種を出して欲しいと常に思っている。マンネリになりがちな季節の野菜を多品種によって解決するのがいいと思うからだ。

旬のものではない野菜を無理してハウス加温栽培してもいいことは無い。

掛け合わせる、サラダ用の品種を開発する、色を変える、昔の品種を掘り起こす、いままで廃棄していた部分を食べられるようにする。

こんな手法で品種をどんどん増やしていきたい。

そんななか、遂に出ましたスティックカリフラワー!もう美味しいに決まってるでしょ!

茎の部分は柔らかいアスパラのような歯ごたえと、頭のカリフラワーの部分はホクホクとしてこれは流行すると思う。

作付けに迷っている方お勧めですよー

蓮山(ロマネスコ)はまた別の機会に記事にします。

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野菜ジャーナリスト、野菜占い師、古物商。
その他ひょうたんの栽培加工販売、野外フェス等へのオリジナル料理「コブラ巻」の出店、顔出し看板の作成、Earth,wind & COBRAでのファンクボーカルなどなどなど精力的に活動している。