今日あった野菜の話

緑のジャガイモって毒なんです。一口食べると明らかに分かるくらい毒です。

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直射日光下はNGなジャガイモ。ダメ!絶対!

ジャガイモは光に当てたら絶対ダメ

これ知らない人は多いと思いますが、日光も室内灯も絶対にダメです。

光を受けると光合成しだして、有害物質のソラニンを作り出してしまいます。

保管場所は新聞紙に包んで冷蔵庫に入れるのが一番かと思います。

ジャガイモを買って帰り、芋だからと透明の袋に入れ室内灯下で常温保管してしまうと、芽が生えるか変色するかの二択直行でございます。

毒素は皮に溜まるので、通常より厚めに皮をむけば食べることはできます。

ジャガイモの芽もちょっと出てたら取り除きますよね? 

それと同じ感覚です。

せっかく配送&納品時に新聞を掛けておいてもめくる奴多発

品質保持の為に新聞紙を箱ごとに掛けておいても、新聞をめくったまま放置してしまう関係者すごく多いです。

もうワザとやってるんじゃないかと思うくらいやってきます。

みんな!めくったらもとに戻しておこうぜ!!

話は逸れるが、ミニトマトバラで送ったら絶対にだれか一人はつまみ食いをしている説はあると思います。

気になるお味は…??

我が家ではピンポン玉くらい小さいジャガイモを頂くことが多々あります。

そして全て皮をむくのは不可能なので、小麦粉を付けて丸ごとポテトフライにします。

そうすると、まぁまぁな確率で「アタリ」がでます。

もう一口食べたら分かるくらいのです。

なんと言うかアルミホイルを口いっぱいに詰め込んだ感じ?

酸っぱいわけでもなく、苦いわけでもない。

金属が口に入った感じ、という例えが一番近い気がします。

しかも火も通っているのに食感がシャキシャキしているのが特徴かと思います。

素揚げしても中々毒素は消えないそうなので、もう食感がシャキッとしたらすぐ吐き出すのがベストなのではと思います(個人の感想です)

キンキンに 冷やしたジャガイモ 結露出る

そうなんです。

販売時の悩みですが、キンキンに暗所&冷蔵庫で冷やしていざ陳列してみると、外気温との差であっという間に結露ができてジャガイモに付着している少量の土と合わさって、袋内部がドロドロになるんです。

これと同じ現象で嫌いなのが

キンキンに 冷やしたキュウリ 結露出る

もうね、真夏の盛りに出荷されてきて冷蔵車から出した数分後には、屋外でにわか雨にでもあたったのか疑うレベルでズブ濡れになります。

値札のシールも貼りづらいし、あれどうにかならないですかね?

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野菜ジャーナリスト、野菜占い師、古物商。
その他ひょうたんの栽培加工販売、野外フェス等へのオリジナル料理「コブラ巻」の出店、顔出し看板の作成、Earth,wind & COBRAでのファンクボーカルなどなどなど精力的に活動している。