今日あった野菜の話

【大根占い】出ました!大吉!大根大いに爆ぜる

投稿日:2019年1月12日 更新日:

聖護院大根が割れた

胴回り50cm位はある聖護院大根 割れました

張りつめていた表皮がパチッと一気に割れた、というか爆ぜた。

収穫前に地面の中で割れているのは傷口がふさがっているので、まだ理由あり大根として出荷できるが、流通の過程で割れるものは性質が悪い。

カット大根として1/2サイズにして売れる場合や、加工品に回せるなままだ良いが、1個売りしかできない場合やひび割れが大きい場合なども多々あるので勿体ない。

青首大根は景気よく2本割れ

ひび割れが2本入りました

青首大根、勢い余って2本もひび割れちゃいました。

もし大根のひび割れで占いをする大根占いがあったら大吉だろう。

ちなみにこの青首大根、霜にあたって茎が凍り、解凍されたもので茎の表皮がズルズルになっています。

通常の野菜は、氷点下以下だと寒さで凍らないように糖度を高めて凍らないように自衛します。結果として糖度の高い野菜が生まれるのですが、それでも寒すぎて凍ってしまう場合があります。

特に茎は凍りやすく茎を持っただけで皮がズルッっと剥ける事がこの時期多いです。もし売っている大根の茎がズルズルでしたらそれは糖度の高い、所謂美味しい大根なので是非探してみてください。

なんで大根って茎10cmくらい残して売ってるんですかね?

ひとつは出荷するときに生産者の方が持ちやすいためだと思うんですが、

小さめな聖護院大根 これも割れた

上の画像の聖護院大根は古くなってきて茎がヘナヘナになった為、茎を切り落としたものです。

古くなってくると茎がポロポロと落ちてきます。

大根売り場で、茎が落ちてるのは日常の光景すぎてあまり気にかけないのですが、茎を見ると鮮度がすぐわかります。

鮮度の目安として残しているっていうのも多分にあるります。

【重要】「ス」が入っているか見分ける方法

大根類のクレーム返品で多いのが、いわゆる「す」が入っている事です。

収穫がかったり、生理現象だったり、理由は色々ですが外からの見分け方は有ります。

まずとう立ちしているもの。これはすが入る確率がかなり高くなります。

と言うかとう立ちしているのは基本的に出荷アウトですよね。。。笑

因みにとう立ちしているかの見分け方は簡単で、完全にとう立ちしているものは一目瞭然で大きな茎がドーンと出てきています。

とう立ちの超初期段階は茎の状態で判断せず、大根の表皮に全くツヤがなくなりハリはあるのにツヤがなくなる状態になります。これ春先に意外と多いです。

話を戻すと、「す」が入っている大根の見分け方は、大根のしっぽの部分を切って切り口を見てみると中心部分が黒くなっている事が多いです。そして茎の切り口も確認して見てみると、茎の中にもすが入っている事があります。

大根占いだと「す」は大凶なので皆様ご注意ください。

死んだおしりかじり虫の様なあじまるみ大根

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野菜ジャーナリスト、野菜占い師、古物商。
その他ひょうたんの栽培加工販売、野外フェス等へのオリジナル料理「コブラ巻」の出店、顔出し看板の作成、Earth,wind & COBRAでのファンクボーカルなどなどなど精力的に活動している。